大好きなチューリップの季節になってきました。と、いっても地植えのチューリップはもうちょっと先。今はお花屋さんの店頭に並ぶ色鮮やかなチューリップにワクワクです(*^_^*) 約２０００種類もあるという品種に加えて毎年新しい品種登場で驚くばかりです。…

きょうはお庭に黄色のクロッカスの花が咲いているのをみつけました。３年前に作った花壇に球根が残っているらしく時期になるとちゃんと芽を出して花が咲くのがとても愛らしいのです。 ２月もあと１日、今年は暖冬なので春を待ちわびる、という感じはありませ…

福岡方面に車で出かけました。 行きは高速道路で目的地に直行、帰りはのんびりと帰ってきました。遠賀川の土手の菜の花が満開!! 春の陽差しにきらきらと輝く菜の花の黄色は幸せな気持ちにしてくれますね。 お花の季節到来です。 [rakuten:posterbin:718410:d…

今年の夏のドイツワイン文化を訪ねるツアー参加者のみなさんに、普段ご自宅で作っているお料理をお持ちくださるようにお願いしたところ美味しいご馳走が集合しました。 普段からワインとお料理のマリアージュを実践されていらっしゃる方々、どの方もさすがの…

予定していなかった観劇に恵まれました(^o^) ご一緒される方が急にいけなくなったので、とラッキーなお電話をいただいて数時間後には北九州芸術劇場の特等席に座っていました。生のオーケストラの演奏で繰り広げられるエキサイティングな舞台！！ 主演された…

街に出かけたらデパートでビタクラフト社のお鍋の説明販売をしていました。ワイン教室を始めた頃このお鍋を使って簡単にできるお料理をよく出していたのが懐かしくなって帰宅して当時愛用していた本を開いてみました。栄養学者の丸元淑生さんの本で紹介され…

教室に参加してくださっているＨさんから「お知り合いのお寿司屋さんでワインの持ち込みをさせていただいてワインとお寿司のマリアージュを楽しむ会をすることになったのでおすすめを教えてください。」というメールをいただきました。 さて、お寿司はリース…

先週末、ドイツにメールをしたのに返事がなかなか戻ってきません(>_ ふだんは迅速にご連絡がある方なので、「なにかあったのかしら？」と、気になっていたら返信到着。カーニバルだったようです。(^_^;)(^o^) キリスト教圏では春の訪れを祝う大切な祝日でイ…

「牡蠣づくしの会」毎年恒例のカキづくしの会、今年は年末からのノロウイルス事件で牡蠣の評判が芳しくないようですが、今年も柄杓田の漁師さんから分けていただいてしっかり身の詰まった美味しい牡蠣を堪能することができました。まずは生牡蠣をそのままで…

アントワープを訪ねた目的のひとつに強運の画家、ルーベンスの足跡を訪ねる、というのがありました。 ２０数年前に初めて入ったヨーロッパの美術館、ミュンヘンの「アルテ・ピナコテイク」には「ルーベンスの間」というのがあり、天井まで届くほどの大きな絵…

ベルギーはユニークなビールが多いことで知られていますがアントワープを自転車で巡っていて偶然みつけたビール専門店。 味のタイプごとに何社もの製品が並んでいてビール好きな人ならはしから飲んでいきたいだろうなぁ、と思わせるお店でした。ベルギービー…

ヨーロッパの街々を訪ねると旅先で普通の暮らしを垣間見ることのできる市場を訪ねるのが楽しみのひとつ。 これまでもフランス、イタリア、ドイツなど行く先々でお国柄を感じる市場にたくさん出会いました。 アントワープの日曜の朝市、その規模の大きさで知…

港町アントワープですが鉄道の駅も素晴らしい鉄細工のような景観でした。特に朝夕の太陽光に輝いている駅は見事！！私の記憶に残っている美しい駅でそのものの美しさに見入らされるのは、イタリアのミラノ中央駅とこのアントワープ駅でしょうか。 [rakuten:b…

世界中から帆船が集合!!その華やかさを垣間見ることができて楽しかったです。船上では招待客が正装してシャンパングラスを片手に楽しそうにおしゃべりをしていました。一般の人たちも波止場でサルサ音楽に合わせて踊りまくり、売店では缶ビールが売られてい…

２００４年の夏にベルギーの古都を訪ねました。なかでも港町アントワープはその街名の響きにも惹かれ１週間滞在して歩き回りました。（正確には友人に借りた自転車を乗り回していたのですが）その思い出のいくつかを書いてみたいと思います。まずはバレンタ…

きのう調味料とワインの相性について少しふれましたが同じ食材を様々に楽しむヒント満載の本のご紹介です。 ☆☆☆「たれとソースの早引き便利帳」川上文代著、青春出版社刊☆☆☆ 川上文代先生は東京広尾でデリス・ド・キュイエールという西洋料理教室を主催され…

ワインとお料理のマリアージュ（相性）の発見は楽しい作業ですね。食材とワインの相性もさることながら調味料の果たす役割にはとても大きいものがあります。 例えば今月の教室のメニューでお出ししている「白身魚のマスタード焼き」お魚料理には白ワインを合…

網焼きしたネギをマリネ液につけこむだけですがワインのおつまみにもってこいです。ゼクト（６１番）やパールワイン（３０番）と合わせるとオシャレなオードブルにもなります。リースリングの中辛口（５番、１８番、２７番、４２番など）との相性は特によい…

今月のメインディッシュはロールキャベツです。和風テイストにあっさりと仕上げます。 優しい味わいはリースリングをはじめとするドイツのワインにとてもよく合うのです。 定期クラスではペーター・シュトークさんの５番やカールフェルツさんの２７番、クノ…

ご存じの方も多いと思いますが様々なヴァリエーションの２色入りボトルを選んでその人の現状、未来などを占う？ゲームを友人の紹介で試してみました。綺麗な色のボトルを直感で選ぶのは楽しかったです。対応してくださった方は私が迷わず素早く３つのボトル…

今年も北九州、門司の漁師さんから牡蠣を分けていただき「牡蠣づくしの会」を企画しました。年に一度の企画ですのでふるってご参加くださいね。 ・日時；２月１８日日曜日〜２月２４日土曜日の１週間 ・お昼の部；１２時半〜、 ・夜の部１９時〜（１８日日曜…

お魚には白ワイン、と思っていらっしゃる方には新鮮な組み合わせ！シュペートブルグンダーとマスタードの好相性を実感していただけるユニークなレシピです。 今月のワイン教室では２品めにヴァーゼムさんのシュペートブルグンダー（５２番）やヘンゼルさんの…

大根も暖冬のせいで大きく育っているようですね(^o^) ビタミンCたっぷりの消化のよい大根とワインの組み合わせもなかなかです。材料；大根３００グラム、鮭１００グラム、レモンドレッシング｛レモン１個分の汁、グラニュー糖大さじ１，塩小さじ２分の１｝ハ…

今年は世界的な暖冬でドイツでも”マイナス７度以下での摘み取り”という条件がクリアーできなかったらしくアイスワインの収穫がなかったそうです。 ただその分、高品質のベーレンアウスレーゼに出会えそうで春の蔵元さん訪問が楽しみです。ドイツワイン基金発…

蕗の薹をいただきました。春ですねぇ。おとといの大雪が嘘のようにあたたかな１日でした。 いつもより成長が早いとのことです。さっそくてんぷらにしていただきました。「蕗の薹の天ぷらにエーマートさんのヴァイスブルグンダー」の組み合わせはまさしく春の…

「節分」というのは２月３日を指す言葉だとばかり思っていたのですが「二十四節気」の次の節気に移る前の日を指すのですね。ご存じでした？「立春」の前の日(^o^) [rakuten:e-hanafusa:10000120:detail] 強いぞ 赤鬼DX出版社/メーカー: ジグメディア: おもち…

天気予報通りに大雪でした。午前中に５センチの積雪で夜の教室はおやすみにさせていただきました。どこも真っ白。見慣れた景色が知らない街のようみえるので不思議です。さすがにコンクリートのうちっぱなしの家は暖房を切ると冷蔵（凍）庫の中のよう。猫た…

ニュースでも今年は記録的な暖冬だと報道されていますが今日、明日は北九州でも積雪が予報されています。窓から見える海と空が同じ色で繋がって見えます(>_富野台は高台なので雪が積もると車が上って来られなくなります。明日の晩は定期クラスの日なので皆さ…