今年のフランツェンさんのリースリングの新作、「大理石入りのシーファー土壌」で造られたリースリング（３３番）には みずみずしくよく熟しているのに甘くない果実（具体的に何だろう？）をほおばっているような美味しさがあります。 奥に隠れた果実味とい…

先日、熊本の小国町からドイツで修行したソーセージマイスター（正確なタイトルはスミマセン知らないのですが）の杉本さんファミリーがワインフォーラムを訪ねてくださいました。杉本さんは通算１０年近くドイツでハム・ソーセージを作る職人修行をされて１…

今年も咲きました！シャコバサボテン(^_^)３年前にフローリスト美樹さんからいただいた鉢植えのシャコバサボテン、その後「水の手」（植物のお世話が上手な人のことをこういうそうです(^_^) をもつロッシくんお世話のもと、昨年も見事なお花を魅せてくれまし…

久し振りに輸入したエーマートさんのリースリングのゼクト、 モーゼル・リースリングの華やかな香り、エレガントでコクのある味わいを堪能できる１本です。 スパークリングワインは最初の乾杯のワインと思われがちですがこのワインはとてもしっかりしていて …

ワインフォーラムの建物は長方形のコンクリートのうちっぱなしです。ちょうどギフトボックスみたいな形。毎年クリスマスが近づくと少しだけですが点灯ライトで飾ります。今年はきのうから始まりました。寒い空気にキラキラ輝く灯りにワクワク、ワイン教室に…

１０月、１１月と開催している新着ワインの会にはご夫妻で出席してくださる方がたくさんいらっしゃいます。「これうち向きだよね」と楽しそうに話されている様子に接するとあたたかな夕食風景が目に浮かびます。なかでも人気なのがエーマートさんのヴァイス…

今年のハートラベルのリースリングはペーター・シュトークさんのシュロスベルク畑のリースリングです。いきいきとした酸味と熟したぶどうをほおばったようなジューシーさに思わずニッコリ、そんな味わいです。よーく冷やして単独でもまた炊き込みご飯などと…

この秋はくだものが豊作だったようで栗、柿、りんごと「自家製」のお裾分けをずいぶんと楽しませていただきました。１１月初旬、たくさんのキウイをいただきました。握り拳くらいの大きさの堅いキウイでした。「りんごと一緒に袋に入れておいておくといい感…

寒さが増してきた今日この頃、お部屋を暖かくして美味しい赤ワインをじっくり飲むにはぴったりの季節の到来です。 いま一番のお勧めワインは「ヴァーゼムさんのフリューブルグンダー・アウスレーゼ」（2008-2009カタログ；６０番） フリューブルグンダーはピ…

バルサミコ酢の甘みや風味がワインの酸味や果実味を引き立ててくれる絶妙な相性のお料理です。フレッシュな味わいの新ヴィンテージ２００７年のヘンゼルさんのザンクト・ローレント（６４番）や果実酸がしっかりしたクルンプさんのレムベルガーのロゼ（９０…

ここ数日の急な厳しい冷え込みで体調など崩されていませんか。 富野台は粉雪がちらっと舞っていました。１１月の雪は北九州でも２０年ぶりだとか・・・ドイツに電話をするとモーゼルも厳しい冷え込みらしくこの週末はマイナス５度〜１０度になるらしい との…

きのうブログでもご紹介したディジェスティフ。 エーマートさんの１５番「リースリング・シユペートレーゼ・ファインハーブ」このワインにぜひオレンジのタルト、もしくはオレンジピールにチョコレートコーティングしたものをを合わせてみたい、と小倉のデバ…

今年輸入した個性的な１本。エーマートさんの造ったリースリングのシュペートレーゼのファインハーブ（１５番）アルコール度数が１３度もあるパワフルなワインです。実際にはベーレンアウスレーゼクラスの糖度をクリアしている濃厚なワインを当主アクセルさ…

ドイツ、ラインヘッセン地方はドイツワイン１３地区の中でもフランケン地方と並んで葡萄品種「シルヴァーナー」に適した土壌といわれています。 インゲルハイムでワイン造りをしているヴァーゼムさんの新作シルヴァーナー’’S'' （５６番）はコクのあるまろや…

このことろぐっと寒さが増してきましたが見習いロツシくんも報告しているようにお庭のバラたちが見事な花々を咲かせてくれています。 なかでもピンクの大輪の「芳醇」は美しい外観に加えてうっとりさせてくれるような香りに幸せな気持ちになります。

１１月のワイン教室でお出しした玉ねぎソテーのブルスケッタ、とっても簡単ですが少しフルーティーで酸味のしっかりした若い赤ワインにぴったりの超簡単、オシャレで美味しいオードブルです。バケットで作ったガーリックトースト（イタリア語でブルスケッタ…

フランケン地方の中心、ヴュルツブルクでワイン造りをしているクリスチャン・ライスさんの長男マキシミリアンも４歳になりました。ライスさんは毎年マキシミリアンの名前をつけたキュベを造っています。今年輸入したワインはミューラートゥルガウ６０％にバ…

もうすっかりおなじみの定番ワイン、ライスさんのシュヴァルツリースリングのロゼワイン（７６番;２００８−２００９年カタログ）、２００７年ヴィンンテージはキリッと爽やか程よいコクがあって秀逸な出来映えです。そしてすでにボトルにはワインダイヤモン…

今年初めて輸入したペーター・シュトークさんのロートリングはザンクト・ローレントとリースリングのロートリング（混醸）です。 ペーターさんは５年前からザンクト・ローレントをモーゼルのトラーベン・トラーバッハ村で栽培し始め赤ワインも造っていますが…

とても久し振りの雨でした。カラカラに乾いていた空気が少ししっとりしてほっとしています。 きょうは立冬、「凍える季節の入り口」だそうです。 新型インフルエンザが流行したら、なんて報道がさかんにされている今日この頃、 みなさまが元気で美味しくワイ…

ご心配をおかけし済みませんでした これからもよろしくお願いします(^o^) リハビリもかねてちょっとづつパソコンのキーボードも打てる様になってきました！！ ここ数日ぐっと冷え込みが厳しくなってきましたね。１５歳になる招き猫ゴンチャンはデスクワーク…