１２月になりました。まだ紅葉も残っていますが今日の雨で冬に模様替えとなりそうですね。 きのうから１２月のワイン教室もスタートし、みんなで美味しいテーブルを囲みました。後半にはクリスマススペシャルディナーもありますので２０１０年のフィナーレを…

今年も何ともいえず素敵な香りが漂ってきました。あのギザギザの葉っぱがいっぱいの樹にこんなエレガントな香りの花が咲くなんて初めて知ったときは驚きでした。

きのう日曜日の昼下がり、ワイン教室に参加してくださっている寛さまが打つ「新蕎麦とトライスさんのロゼゼクトのマリアージュを楽しむ会」ご自宅にご招待いただきました。 蕎麦打ちは趣味、とのことですが、すばらしい腕前で１４人分のお蕎麦を朝から準備し…

みなさまご無沙汰していました！ １ヶ月以上更新していなかった間、いろいろなことがありましたがなにより季節が晩夏から初冬へ。 暑かった夏が遠い昔のようですね。そして私は久しぶりに風邪をひいてしまいました。 夜になると咳き込んでかなり苦しい。。。…

モーゼルのトラーベン・トラーバッハ、シュトーク醸造所で造られるワインはピチピチとした爽やかな味わいのワインが特徴です。疲れた身体をほっとリフレッシュさせてくれます。今年輸入したワインの中でもアルコール度数７，５％の「ブッターカォル」（１番…

先月２４日、まるでワイン入荷に合わせたかのように涼しくなった富野台に無事ワインが到着。到着したばかりのワインは長旅のせいでコンディションが今ひとつのことも多いのですが今年はつきたてから好調でほっとしています(*^_^*)「あ〜、今年も美味しいワイ…

８月初旬にヨーロッパを出発したリーファー・コンテナが１８日に無事門司港に入港し、この連休をはさんで本日保税倉庫に移されました。 毎年通関をお願いしている日通さんから「倉庫への移動完了です。」のお電話をいただいたのが本日２時前、早く会いたくて…

秋の味覚「秋刀魚」今年は猛暑で収穫が激減して高級魚になってしまい我が家の食卓にはまだ上っていませんでしたが。。。北海道からお刺身用の秋刀魚がチルドで届きました！ 驚いたのはその美しさ！まるで秋の空の色です。透明感のある美しい空色。秋刀魚って…

８月末に実家の栗ででマロンペーストを作ったのが２週間前。 好評売り切れの話をしたら「今年最後の栗」が送られてきました(^_^) この２週間でさらに成長したようで、大粒になっていました。 １０月のワイン教室では毎年「栗とチキンのクリームシチュー」を…

今月のワイン教室では猛暑対策で元気回復メニューです。メインのニンニクたっぷり使った「おばあちゃんのチキン」のあとに「しょうがごはん」をお出ししていますがなかなか好評(^_^)材料；お米２合、油揚１枚、塩＆しょうゆ各小さじ２分の１、しょうが５０グ…

今年は蟻が多いと思いませんか？我が家には例年になくアリさんが訪ねてきます。その話をしたら「今年の冬が寒いのを予知して今のうちに食料調達で働いているのよ」と推理したした人がいます。え〜、猛暑の次は厳冬？足して２で割ったような秋が早く来て欲し…

８月末に宮崎の実家に数日帰省した折、父が畑で作った栗でマロンペーストを作りました。 実家の父は農作業が趣味で３０年以上前に自宅から車で１０分の山間に土地を購入し観葉植物をはじめ実のなる木も沢山植えています。 栗の木も１０年くらい前に苗木を２…

きのうから９月のワイン教室が始まりました。久しぶりの教室をみなさん忘れてないかなぁ、とちょっと心配しましたが 全員集合(^_^)楽しいひとときとなりました。まだまだ暑いのでキレのよい白、ヴァイスブルグンダー＆オクセロワ（９６番）や熟成が進んで美…

昨年ごく少量輸入したシュヴァルツリースリングのロゼゼクト。 思いがけず大好評で発売から２週間で完売、ほとんど幻アイテムでした。。。時間の経過とともに記憶が美化＆拡大されることも手伝ってか購入してくださった方々が 「あれは美味しかった」と伝説…

実家の父からの野菜を食べ終え旦過市場に買いだしにいこうとした矢先に友人が自家菜園のお野菜、 ナスとオクラを届けてくれました。ナスの食べ方で最近気に入っているのは鍋にオリーブオイルとお塩を入れてつぶしたにんにくと水少々、そしてドライタイムをい…

ゴーヤの佃煮、作ってみました。ほどよい苦みが残る美味しい佃煮が出来ました(^_^)１）ゴーヤ１キロを半分に切ってわたをとり５ミリ厚さに切る。 ２）お湯を沸かして沸騰したら火を止めて１）を入れ１５分おく。 ３）醤油２００CC, 砂糖２００CC, お酢１２０…

きのうゴーヤの美味しい食べ方教えてください、と書いたら早速「佃煮、美味しいですよ〜。作り方はネットで検索するといっぱいでてるので好きなの見つけてくださ〜い」とアドバイスいただきました！なるほど、佃煮なら日持ちするしいいですね。というわけで…

実家の父が畑で作った野菜を宅配してくれました。ゴーヤにピーマン、中国野菜のエンツァイ（円菜・空心菜）です。エンツァイは両手にもてないほどの量でも炒めるとあっという間にペロっと食べてしまいました。ピーマンは半分に切ってオリーブオイルとお塩で…

連日の猛暑で７月末から８月初旬、毎日どうやって生き延びよう、といえば大袈裟ですがかなりグロッキーでした。そんな折り、おみやげにいただいた真っ赤に熟れたスイカ、もちろんそのまま食べてもあま〜くてみずみすしく生き返りました(^_^)残りをカットして…

ヘンゼルさんのロゼは昨年も大人気で輸入から２ヶ月足らずで完売してしまいました。 今年は昨年の経験をふまえ沢山仕入れますので皆様にも楽しんでいただけることと思います。ワインフォーラムのワイン教室に参加してくださる方々が口をそろえておっしゃるの…

ファルツ地方、バート・デュリックハイムのヘンゼル醸造所でテイスティングしたワインの中で今年、私が最も心惹かれたのは「ホーエンフルーク・メルロー２００８年」樫樽で１５ヶ月の熟成を経て瓶詰めした「ホーエンフルーク・メルロー２００８年」はさらに…

９月に門司港に入港予定の新着ワイン。 ドイツから温度管理されたリーファーコンテナでオランダのロッテルダム港に陸上輸送され今日本に向かっているところ、 どの辺りかなぁ。。。新着ワインのカタログ作成の準備のため買い付け時の録音を再生して各藏元さ…

１３日は関門の花火大会でした。 ワインフォーラムのある富野台は高台で 関門海峡を挟んだ下関と門司の両岸から打ち上げられる１万３０００発の花火が見事にみえるのです(^_^)８月はワイン教室が夏休みということもあり、連日続く暑さでみなさんにお声をかけ…

８月７日から８日にかけて八女の星野村に１泊２日のワイン合宿にいってきました。 小倉駅からバスで出発！ もちろん行きのバスの中からワインです。目盛りの入った「ロエマーグラス」でよ〜く冷えたワインを飲みながらの２時間ちょっとの道中、 ワインを接点…

梅雨明けから１０日、連日続くこの暑さの中、みなさまお元気でしょうか。 ７月後半からワイン教室はお休みですが９月に到着予定のリーファーコンテナ、新着ワインの受け入れ準備に取りかかっています。 きょうも朝から３２度、時折はいってくる海風に涼を求…

５月後半から２００９年ヴィンテージのワインの買い付けにドイツに出かけていました。 素敵なワインにたくさん出会うことができその報告を少しずつしたいと思っていた矢先にとても悲しい連絡が入りました。 ワインフォーラムで１９９９年より輸入させていた…

近くのスーパーマーケットの冷凍食品売り場、スーパーのオリジナルブランドの枝豆が昨年の冷凍餃子事件以降姿を消していましたが久しぶりに覗くと復活。 台湾で契約栽培した枝豆のようです。枝豆といえばビールのおつまみの定番ですがワインに合わせるとした…

ワインを美味しくするオードブル「豚肉のリエット」思い立ったらまとめて作ってワインを楽しみましょう！豚肉と好相性のドイツワインなら赤でも白でも美味しくいただけます(^_^) 材料；豚バラ肉４００グラム、にんにく（みじん切り）小さじ２，塩小さじ１，…

[rakuten:book:11490779:detail]４月のワイン教室でお出しした「新タマネギと鶏手羽先のスープ煮」は材料をお水だけでコトコト煮て火を止める直前にナンプラーを少量加えて味付けするのですがみなさん風味豊かな味わいに驚いてくださいました。「でもナンプ…

「近くのスーパーマーケットで見つけたのですが・・」直美さんがワイン教室のおみやげに雪印のカマンベールチーズを持参してくださいました。今月の教室では品種別の比較試飲がひとつのテーマ。乳製品と好相性のピノ・ノアール、ヴァーゼムさんのシユペート…