クルンプさんの奥様はとてもお料理上手です。クルンプ醸造所では1990年からいち早く有機栽培のワイン造りに取り組み始めたのですが当時は知名度もなくレストランを併設してワインプローベを開催しながら料理とのマリアージュやワインの品質を地道にアピール…

柿は日本古来の果物らしく、 ヨーロッパにいっても「カキ」として売られているようです。クリームチーズ、生ハムと合わせてワインとも 美味しいマリアージュを楽しめます。 優しい泡立ちのパールワイン「モセッコ」（２９番）や 「パオロセッコ」（２２番）…

ビタンミンCたっぷりのお野菜レンコン。 美味しくなってきました！！ワイン教室でも登場回数の多いお野菜です。 「れんこんピザ」「れんこんのアンチョビ風味」・・・独特の甘みが果実味豊かなドイツワインと好相性です。 「れんこんの塩きんぴら」は 鶏皮の…

クリスマスの飾りに使われている ギザギザの葉っぱの柊をご存じですか？ 「冬の木」と書くほど冬を代表する木なのでしょうか。 木冬 さてこの柊がここ数日、なんともいい香りを漂わせてくれています。白いちっちゃなお花ですがとっても香りがよいのでみつけ…

大根・白菜・キャベツ―おいしく使いきる！ (別冊ＮＨＫきょうの料理)作者: ＮＨＫ出版出版社/メーカー: 日本放送出版協会発売日: 2011/01/19メディア: ムック クリック: 2回この商品を含むブログを見るぐっと気温が下がってきのうは朝の室温が１０度台でした…

日常生活の中でだれかの噂をするとその人とバッタリあったり 電話がかかってきたり、偶然の一致、みたいなことありますよね。 いわゆるシンクロニシティ。きのうのブログで落花生のことを書いたのですが 夕方、突然友人が仕事帰りに 「とっても美味しい落花…

手作り落花生をいただきました。 ピーナッツ豆腐を作ってきてくださったみやこさんの畑直送です(*^_^*) でもど〜やって食べるのかなぁ？？？ネットで検索すると １）ひたひたの水に塩をいれてゆでる。（水１リットルに３０〜４０グラム） ２）そのまま冷ます…

天井が高く、大きな窓があるワインフォーラム。ワインを飲みながら 青空や満月を満喫できるのは素敵なのですが 冬の寒さ対策が悩みの種でした(^_^;) 念願の薪ストーブ、縁あってこの夏に設置いたしました。 秋も深まり気温が少しずつ下がってきているので 間…

※マダムミユキ 久しぶりにお天気に恵まれた週末となりました。 きのうは１ヶ月くらい季節が逆戻りしたような陽気でしたね。 気温が下がってくると毎年のように無性にナッツを食べたくなる冬眠前の熊状態(^_^;) このところ、胡桃にカシューナッツ、アーモンド…

時々阿蘇の畑にでかけて畑仕事をされているみやこさんが ワイン教室に手作りの落花生で作った 「ピーナッツ豆腐」を持参してくれました。 まろやかな口当たり 後口に上品なナッツの香りが拡がります。 せっかくなので ワイン教室に参加してくださっているみ…

１１月のワイン教室のスターターは トライス醸造所の「ロゼッコ」（３０番） 今年初めて輸入したワインです。 ２００６年からの定番「モセッコ」の妹分。 スッキリ、爽やかな口当たりはモセッコと同じですがロゼなので心地よい苦み、コクが加わり お食事にぴ…

ワイン教室１０数年生(*^_^*)のあつこさん＆みほさんとは ２００５年の夏にドイツ藏元巡りのワインツアーにご一緒していただきました。 その後もお二人は忙しいお仕事の合間に 毎年のように世界巡りの旅を続けていらっしゃいます。 写真が趣味のみほさんは旅…

１１月３日、文化の日に今年の８月にドイツにご一緒したみなさんと ワインツアーのビテオ鑑賞会をいたしました。 テーブルにはみなさんの手作りのご馳走がだくさん並び、ピクニックのような楽しさでした(*^_^*)１週間の旅の記録をビデオに撮ってくださったの…

暦の上では「立冬」だそうですが 日中は２０度近くあって １１月とは思えない陽気ですね。さて１０月のワイン教室でお出ししたごはんのレシピです。 さつまいもの甘さと自家製アンチョビのコクと塩気の 絶妙なコンビネーションもさることながら クルンプさん…

すっかりご無沙汰していました きのうのワイン教室で 10月にお出しした「s="deco" style="font-size:x-large;">さんまのバルサミコ煮が美味しかったので何度も作ってみたのですがあの味が再現できません、レシピをアップしてください！」 と、いうお声をいた…