クリスマスワイン会のメインディッシュ、煮るだけの簡単レシピですが美味しい赤ワインを使うと素敵なご馳走になります。 バーバラさんのデァ ローテ（６６番）やヘンゼルさんのドルンフェルダー（５３番）でぜひ作ってみてください。使ったワインとのマリア…

１２月のメインディッシュ「手羽元のワインビネガー煮」 ルクルーゼのお鍋など厚手の鍋でビネガーと煮ると骨つき肉も柔らかくなりピクリングスパイスの複雑な香りと相まって「冬のご馳走」になりました。合わせるワインは４つの葡萄のキュベ「ディア ローテ…

レシピのアップをお約束していたみなさまお待たせいたしました！１１月のメインディッシュ「カブ＆しめじ、ポークのトマト鍋」はクルンプさんのオクセロワ（８２番）とのマリアージュが絶妙で大好評でした。 スープを残してご飯を足してチーズを加えてリゾッ…

あっというまに今年もあと１週間。 ワイン教室でお出ししたお料理のレシピをアップするお約束をしながらそのままに。。。 ゴメンナサイ！きょうまでクリスマスディナーですので明日以降年内には更新をしたいと思います。ではみなさま愉しいクリスマスをおす…

眺めの良い「フックスマンテル」の丘から再び醸造所へ戻りました。 待っていたのは元気な猫のマックス、３年前からバーバラさんとトニーの愛猫です。 やんちゃなマックスはいつも広い庭を走り回っています。 葡萄畑の一見雑草に見える草花は実は有機肥料、土…

８月１７日から２５日日曜日にかけての７泊９日「ドイツワイン文化を訪ねる旅」に参加してくださったみなさんと無事帰国しました！ 日中の気温が２４、５度、夜は１８度と日本の１０月半ばのような爽やかな毎日で日頃ワイン教室でご紹介しているワインの蔵元…

ワインフォーラムで輸入しているワインの蔵元さんを巡る旅が明日から始まります。 今晩、フランクフルトに到着する皆さんとの再会が楽しみです！前半はファルツのノイシュタットに４日滞在してカステルベーターさん、クルンプさん、シュトルツニコラウスさん…

ベルリンテーゲル空港からベルリンに市内に向かうまたはその逆のルートの１０９番バスの中から「アレ、ココも醸造所？」と気になりつつもこれまで機会がなかった「ブラウハウス レムケ」 今回ベルクグリューン美術館を訪問したついでに訪ねることができまし…

ベルリン、ヴィルメスドルフのシュロス「シャルロッテンブルク」の向かいにある「ベルクグリューン美術館」はパブロ ピカソのコレクションが素晴らしい美術館です。 数年前にも一度訪れたことがあります。 最初の訪問時はベルリン市内のおもだった美術館、博…

モネが「白アスパラ」の絵を描いていたとは！ ケルンのヴァルラフWalruf リヒャルツRicharz 美術館Museumに収蔵されています。 レンブラントの最晩年の自画像もありました。 ユニークなのは作品を見た小学生の感想が展示されていたことです。 １０歳の男の子…

「ケルシュを研究？している友人が滞在しているからあなたのオススメをセレクトして遊びに来て」とケルン育ちですがビールを一切飲まない友人が幼馴染に電話をしてくれました。翌日の夕方親切なお友達がケルシュを抱えて登場。 「どの順番で飲めばいい？」と…

ケルンはドイツで４番目に大きな都市で２０００年前にローマ人の残した遺跡が街のあちこちに。ドイツのほぼ中央、そしてヨーロッパの交通の要です。国際新幹線を使えばケルンからベルギーの首都ブリュッセルへ２時間、オランダの首都アムステムダムへも３時…

きゅうりのピクルス;ゲヴルツグルケGewuerzguerke 日本ではハンバーガーに薄くスライスされ挟んでありますがドイツでは大きなのがドーンと出てきます。 ケルンのビール、「ケルシュ」を造っている醸造所パフゲンPfaeffgen 直営のレストランでゲヴルツグルケ…

サルジニアはローマの南西４００キロに位置する島です。 ここで生産されている「ヴェルメンティーノ」から造られる白ワインは滑らかな独特のコクがあります。 「サルジニアレストランに行かない？」と誘われて「ヴェルメンティーノ」を期待しましたが残念な…

スーパーでオーガニックビールを見つけました。 オーガニックワインがたくさんある昨今、ビールもオーガニックの時代なのですね。 早速試してみました。 白ビール特有のふくよかな味わいは少なめですがスッキリしていて夏向きです。 「レモンを絞ってみたら…

夏はやっぱりヴァイツェンビアー（白ビール） 焼きたてパンのような香ばしい香りと、アルコール飲料であることを忘れてしまうような爽やかな飲み心地が楽しめます。ハイデルベルクの「クルトゥーアブラウエライ」このビール工房を知ったのは２００３年の夏で…

ドイツのハムやソーゼージの種類はとても多くてよくわかりませんがどれも素材の美味しさを感じられる満足度の高い食べ物です。 これはシュヴェールテン／マーゲン（Schwarten-magen) またまた発音しづらい単語です。でも美味しいので覚えました😊 マーゲンは胃…

「これでピメント アラ シェフが作れるわ！」 なんとシシトウではありませんか！！！日本では今、旬ですよね。ドイツの普通のスーパーでは売られていないそうです。 友人はタパスの中で一番お気に入りとのこと。材料；シシトウ、オリーブオイル＆紅花オイル…

ドイツのスーパーマーケットで「若松ラビット」似のスイカを見つけました。 「私は甘くて種が少ないの」という帯がかけてあります。ほんとかなぁ。。。半信半疑で１個購入しました。早速友人宅に戻ってナイフを入れると真っ赤で美味しそうな香りが広がりまし…

ノイシュタツトから列車で３０分、人口１３万のマンハイムには国立劇場があります。７月末から９月半ばまで休演になるので「夏休み前最後のオペラに行かない？」と誘ってもらいました。上演時間１時間４５分、幕間のないオペラだったので最初にゼクトをいた…

こう暑いとシュワシュワが美味しいですね。 最近は日本のスーパーマーケッにも炭酸水の種類が多くなりました。 炭酸水のことをドイツ語ではSprudel (シュプルーデル）ブランド名のGerolsteiner(ゲロルシュタイナー）どちらの単語にも日本人には発音しにくいR…

「お昼はサーモンがあるからあとは付け合わせにポテトサラダでいいかしら」朝食の後にヘルガに尋ねられました。 彼女はお料理がとても上手です。じゃがいもが美味しいドイツですがポテトの調理方法もいろいろ、ポテトサラダのヴァリエーションもたくさんあり…

３月の最後の日曜日から１０月の最後の日曜日までは夏時間で日本との時差は７時間です。 日本の自宅を出てドイツの目的地にたどり着くにはほぼ１日がかり。重いトランクを持っての移動と到着の安堵感から友人宅に着いたらベットに吸い込まれるように眠りまし…

フランクフルト空港からドイツ各地に新幹線ICEなどを利用しての移動は空港ターミナル１からさらに１０分弱歩いて移動しなくてはなりません。 その名も「フランクフルト空港遠隔地駅」Frankfurt-Flughafen-Fernbahnhof ドイツ鉄道の時刻表（Bahn.de)を駆使し…

今回のドイツへの旅はインチョン空港経由でした。フランクフルト行きの１０番ゲートと９番ゲートの間にドイツビールの生を飲ませてくれるバーカウンターがあります。 ２００７年の夏ツアーのみなさんと帰国の乗り継ぎ待ちの間中（３時間以上！）ずっと飲み続…

こんにちは！ 昨日の朝、５時に起きて２３時間後の２１時（日本時間２４日４時）最初の滞在先ファルツのノイシュタットにたどり着きました。極端に機械が（パソコンのこと）苦手な私ですが６月末に重い腰をあげブログの更新方法を教えてもらいましたので（そ…

「スイカアイス」静かな反響をいただきありがとうございます。 いろいろな方がマネしたよ〜と報告をくださいました。本日は産地違いで２つ購入しました。ひとつは地元「若松ラビットスイカ」ラグビーボールのような楕円形をしています。 もうひとつは「日田…

ドイツ人の友人に教えてもらったクスクスのサラダ「タブレ」の作り方。 加える野菜やハーブを変えてヴァリエーションを楽しむことができます。 バケットにのせればオープンサンドイッチにも。よく冷やしたロゼと合わせて夏の休日ランチにいかがでしょう作り…

梅雨明けから連日の酷暑、もう溶けちゃいそうですね。。。 暑さ対策どうしていますか。私は「スイカアイス」でしのいでいます。 完熟スイカを買ってきて半分はそのままで食し半分はざくざく切って凍らせます。 カチカチに凍ったスイカをガリガリいただくと暑…

７月のワイン教室の定番メニュー「タンドリーチキン」 いろいろなレシピがありますが１０年以上前に購入した「オレンジページ」に掲載されていたレシピが簡単で美味しくできるようです。合わせるワインはスパイシーな香りのザンクトローレントで造った赤（６…