自家製アンチョビを作り始めて１０年以上になる。 北九州、小倉は海が近くてお魚がとびっきり新鮮で美味しいのです。以前から料理にアンチョビはよく使っていたものの市販品は結構いいお値段なのとものによっては塩気がきつく塩抜きの必要もあったりして結構…
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