「ヴァイスブルグンダー」は新鮮なぶどうをほおばった時のようなフレッシュな果実味が心地よい品種でその多くは辛口に仕上げられます。リースリングほど酸味の輪郭がはっきりしていませんが軽やかです。「普段、日本酒を楽しんでいる方に最初におすすめする…

まるで人工的につくったかのような緻密な花弁の「時計草」。 いつも感心しながらみていたのですがこの花がヨーロッパでは「受難草」と呼ばれていると知ったのは数年前のことです。 ベルギーの古都を散策していたときある教会の前に咲き誇っていた紫の美しい…

【材料】あさり２０〜３０個、ゆでだこ１５０グラム、いか２杯、小エビ２０〜３０匹、レモン１個、オリーブ油５０〜６０ｃｃ 塩・こしょう少々、パセリのみじん切り少々、白ワイン適宜【１】水に白ワイン少々を入れ沸騰させ塩を少々加えて、あさり、いか、え…

気温が２０度をこえると俄然美味しさが倍増する品種、「リヴァーナー」の履歴については以前のブログでもご紹介しましたが、季節と美味しさの関係って不思議なくらいです。 買付で蔵元さんを巡っていると造り手さんたちは「リヴァーナー」のことをさかんに理…

ワイン教室のSさんのお父様が釣ったイカをたくさんいただきました。なんと「イカ」と「鰺」は、私の大好物(^o^)。早速さばいてお刺身でいただきました。 お醤油につけなくても甘〜くて美味しい、さすが釣りたてです。「お刺身に合うワインは？」と尋ねられる…

ようやく梅雨も明け、早朝からのセミの大合唱。 ニュースをみていたらセミは「けやき」が大好きだとか。ヨーロッパも今年は猛で北緯５０度の北の国ドイツでも連日３０度を超す暑さらしい。 南の国スペインやイタリアは暑くて大変なことになっているのでは？…

梅雨もようやく明けました(^o^)史上７番目に遅い梅雨明けだそうです。 「リースリング」とお肉の相性ですが、豚肉料理全般と合わせやすく、例えば和風テイストの「肉じゃが」お醤油味だったりしても「やや甘みのしっかりしたタイプ」のリースリングととても…

ワインとお料理の組み合わせがぴったりと合った時は本当に幸せになります。ではどんなお料理がどんなぶどう品種からできたものと合わせやすいのかというおおまかな原則、はワインの本を手に取ると表になったりしていて、どうやらそうらしい。。。ということ…

きょう、７月１４日は１７８９年のフランス革命を記念して「パリ祭」と呼ばれています。フランスの建国記念日みたいなものでしょうか。今から１６年前の１９９０年の７月１４日に私はパリに滞在する機会に恵まれました。 その前年の１９８９年の秋に日本ソム…

みずみずしいきゅうりの美味しい季節ですね。ちょっとトルコ風、のお料理キュウリのヨーグルトサラダは夏の１品です。

クノッドさんの微発砲ワイン、パオロ・セッコは、ゼクトの半分の優しい発砲性ワイン（ドイツではパールワインと呼ばれています）。なんと(*o*)(^o^)！ 具だくさんのおソーメンに合うのです。ぜひお試しを。（これも在庫僅少）Bildatlas Trier: Mit detaillie…

【材料】４人分 ・鳥モモ肉 ２枚（２００ｇ） ・ソース ・プレーンヨーグルト １と１／２カップ ・タマネギ １／４個 ・ニンニク １かけ ・オリーブ油（または、サラダ油） 大さじ２ ・カレー粉 大さじ２ ・醤油、レモンの絞り汁 各大さじ１ ・塩 小さじ １…

夏といえばスパイシーなお料理の季節、見た目もワクワクしてくるような太陽色、意外にしっとりした赤が合うのにびっくりです。この季節に美味しい組み合わせですね。 ヴァーゼムさんのポルトギーザー２００２年（赤）とバッチリの相性(^o^) このワインも残り…

（材料）４〜６人分 ・タマネギ １個 ・ゆでタコ 3〜4足 ・オリーブ油 50cc ・ニンニク（叩き潰す） １かけ ・醤油 少々 ・鷹の爪 少々【１】タマネギは、薄くスライスして水にさらす。（３０分くらい） タコは、２ミリくらいの薄切り。 【２】タマネギの水…

雨が降ったりやんだり（な、なんと台風までも大接近！）の今日この頃ですがこんな季節にすっきり爽かな味わいの白ワインを楽しみたいですね。今月のワイン教室ではよ〜く冷えたシルヴァーナーと「タコとタマネギのサラダ」を合わせています。

「私的ベルリンお気に入りスポット」その5「カルチャーデパート・ドスマン」フリードリッヒシュトラーセにある本屋とＣＤ，ＤＶＤなどを専門に販売するお店。本売り場は各階にソファーエリアがあって、まるで図書館の様に本が読める。 ＣＤは地下がクラッシ…

http://www.kadewe-berlin.de/

「私的ベルリンお気に入りスポット」その４「老舗デパートＫ(カーデーベー）の６階食品フロア」高級食材中心だけれど無いものはない、というくらい充実した品揃え。ここに匹敵する眺めて楽しいデパートといえばパリのボンマルシェのグルメ館。しかし、レスト…

「私的ベルリンお気に入りスポット」その３は、「ベルリンの中のトルコ」ドイツの中でも外国人の占める割合の高いベルリン。中でもトルコ出身の人が多い。地下鉄の駅「ヨークシュトラーセ」周辺はさながらトルコ、という感じのマーケットやらレストランが並…

「私的ベルリンお気に入りスポット」その2「カフェ・ヴィンターガルテン」ファザーネンシュトラーセにある瀟洒な邸宅が改装されてカフェレストランになっています。ヨーロッパの人たちは雨さえ降っていなければ多少肌寒くてもお庭の席での飲食を好むので日曜…