こくのあるリースリングの辛口、例えばクノッドさんのシュペートレーゼ（１８番）ヘルムートさんのシュペートレーゼ（４４番）など。 ミディアムの赤、例えばヴァーゼムさんのドルンフェルダー（５３番）など。森のキャセロール―薪ストーブのおいしい魔法作…

材料（４人分）栗４００グラム、鶏もも肉２枚、玉ねぎ１と２分の１個、バター１５グラム、生クリーム２分の１カップ、塩・こしょう少々 ホワイトソース；バター１５グラム、小麦粉大さじ２，牛乳２カップ、 1)栗は熱湯に１時間くらい浸して皮をむきやすくし…

秋は美味しいものがたくさんあって目移りしますね。 中でも「栗」は旬が短いのでお料理にお菓子にと存分に堪能したいところ・・・ワイン教室では数年前からホークスみよしさんの「森のキャセロール〜薪ストーブのおいしい魔法」に載っているレシピで作る「鶏…