大根を昆布だしで煮て生クリームと白味噌で味付けするという和洋折衷のレシピです。 季節の野菜、大根を 「いつもとちがう調理方法でワインに合わせてだしたいなぁ」と泉シェフと話していたのですが 新聞からみつけてきてくれました。 （さすが目の付け所が…
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