イカのバジルサラダ

「イカのバジルサラダ」

庭のバジルを摘んで「イカのバジルサラダ」を作ってみました。バジルは１年草なので春先に種をまき、毎日成長を楽しみにしてきたので太陽の陽差しを浴びてぐんぐん大きくなったバジルを摘みながら特有な芳香を嗅ぐだけで幸せな気持ちになります。エキストラバージンオリーブ油、バルサミコ酢、ガーリックとすっかり気分はイタリアでした。

「ドイツのトスカーナ」とよばれているワイン産地「ファルツ」のカステルペーターさんの辛口ロゼのゼクトとぴったりの相性です。

レシピ 「イカのバジルサラダ」

【材料】イカ　一人分１５０グラム、ドレッシングの材料；ニンニク１片（みじん切り）バジルの葉４枚（粗みじん）塩（小さじ４分の１）こしょう少々、オリーブ油大さじ１，バルサミコ酢小さじ１，
【1】　イカは内臓ととって洗い、水気をふいて輪切りにする。
【2】ドレッシングの材料をすべて混ぜ、テフロン加工のフライパンに入れ中火にかける。
【3】ガーリックの香りがたったらイカをいれ、火が通ったら出来上がり。
※　火をいれすぎるとイカが固くなってしまうのでさっと気をつけましょう。

Sweet Basil, Garlic, Tomatoes and Chives: The Vegetable Dishes of Tuscany and Provence