レシピ「ポークとなす、きのこのナポリ風」（６人分）

豚ロース、トンカツ用２〜３枚、なす２本、椎茸５〜６枚、トマトソース１カップ、オリーブ油、塩、こしょう各適宜
?ポークを食べやすい大きさに切り、なすは５センチくらいの輪切りにし、椎茸は薄切りにする。
?フライパンにオリーブ油を熱して、ポーク、なす、椎茸を炒める。
?うすく塩こしょうをして、トマトソースをいれて味をなじませる。

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※番号は、２００６−２００７カタログ番号

「トマトソース」の作り方もご紹介しておきます。

「トマトソース」（作りやすい分量）
トマト水煮缶２缶、トマトペースト大さじ１，タマネギのみじん切り３０グラム、にんにくのみじん切り、小さじ１，オリーブ油４分の１カップ、ドライオレガノ小さじ４分の１，塩、こしょう適宜
?オリーブ油を熱してタマネギをさっと炒め、ニンニクを加えて香りよく炒めたらトマトペーストを炒める。
?トマトの水煮缶を缶汁ごと加えてつぶし、塩、オレガノを加え、あくをとりながら１５分〜２０分煮て、塩、こしょうで調味する。

このトマトソースがあれば魚介のソテーにのせても、パスタやピザのソースとしてもヴァリエーションが拡がります。
たっぷりトマトソースを使ったお料理には「リヴァーナー」を合わせてみてくださいね。

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※番号は、２００６−２００７カタログ番号