ローズマリーとくるみ入りクッキー
ハーブの本を読んでいたらローズマリー入りのクッキーの作り方がのっていました。
ローズマリーもくるみも大好きなのでさっそく試してみたらなかなかのお味です。お菓子を焼くことはあまりないのでいい気分転換になりました。
材料（３０枚分）
小麦粉２５０グラム、グラニュー糖大さじ４，卵中１個、エクストラ・ヴァージン・オリーブオイル（苦みのないもの）８０CC, クルミ大さじ５（みじん切り）ローズマリー 大さじ１（みじん切り）塩小さじ４分の１
作り方；
１）大きなボウルにグラニュー糖と卵、塩を入れてよく混ぜる。オリーブオイルを加え、よく混ぜた後、小麦粉を加えて混ぜ合わせ、クルミ、ローズマリーを加えてさらに混ぜる。
２）オーブン皿にクッキングシートを敷き、１）を大さじ１程度すくって丸くし、間隔を開けてのせる。中央部を少しおさえてやや平たくする。
３）１８０度に熱したオーブンで１２分程度表面が色づくまで焼く。すぐ網に移して冷ます。
冷めるとパリッとする。
