煮豚

日に日に本格的な寒さになってきますね。気温がさがってくると湯気のたちのぼるお料理が恋しくなりますがコトコト煮込んでつくる煮豚もおすすめです。週末に作り置きしていれば温め直して美味しくいただけますよ。

「ポークにリースリング」寒さを忘れて楽しい団らんの時間を作り出してくれることでしょう。

作りやすい分量；豚バラかたまり肉５００グラム２本、豚肩ロースかたまり肉５００グラム２本、長ネギ（青い部分）４本分、しょうが、にんにく各２かけ、
調味料；紹興酒カップ１，しょうゆカップ２，豚肉のゆで汁カップ２、

１）鍋にばら肉と肩ロース肉を入れ、ひたひたの水を注ぎ、長ネギ、にんにく、しょうがを加えて火にかける。時々あくを取りながら４０分ゆでる。
２）豚肉を別の鍋に取り出し、Aを加えて火にかける。時々上下を返しながら２０分煮てそのまま煮汁につけておく。

ワインフォーラムお勧めワイン
フルーティーなヴァーゼムさんのドルンフェルダー（５３番）フランツェンさんのコクありすっきりのリースリング（３１番）

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