ライスさんを訪問
金曜日の夜にヴュルブルクに到着してドイツ人の友人宅に２泊、少しお仕事から離れてゆったりとした週末を過ごすことができました。
５月２５日、日曜日の午後３時をまわったくらいにヴュルツブルク郊外のライス醸造所を訪ねました。
金曜、土曜とゴーミヨーの一つ星シェフを招いての白アスパラメニューのディナー（お料理５品、ワイン１０種類のメニュー）が続き少しお疲れ気味のクリスチャン。毎晩ベットに入るのが２時でこのところ３，４時間しか寝ていないとのこと。しかし会うなり今後のプランを語ってくれました。
現在多品種の栽培をしているライスさんですがこれから５年〜１０年計画で葡萄の植え替えをして５年後にはシルヴァーナーの割合を今の２５％から４０％に増やしていくつもりだそうです。チャレンジ精神旺盛のアイデアマンの彼も落ち着く先はやはり土地に合った品種に行き着いたのでしょうか。
