レシピ；チキンのカチャトーレ

【作り方】
【１】鶏肉骨付きもも肉　１キロ　（塩大さじ１，こしょう小さじ２）をまぶして２０分おく。
【２】フライパンにオリーブ油カップ３分の１をいれ、潰したニンニク２かけ、ローリエの葉２枚、ローズマリー４枝を入れて香りを出しお肉をこんがりと焼く。
【３】白ワイン、お酢をカップ２分の１ずつ入れて弱火で２０〜３０分煮込む。

ちなみにウチで使っているお鍋は「ルクルーゼの直径２８センチのオレンジ色」の愛用品。
１９９５年の初夏、ワイン教室を初めて間もなかった当時、道具に凝ってヨーロッパに出かけるごとにかさばる食器だの重いお鍋だの持ち帰っていました。「ルクルーゼの直径２８センチのオレンジ色」も当時、家庭用品の充実度ナンバーワンのパリの老舗デパート「サマリテーヌ」で一目惚れ、抱えて帰りました。空っぽでも６キロもあるのですよ。もちろん日本で販売されているって知りませんでした(^_^;)

ルクルーゼ ココット ロンド ホーロー 鍋 IH 対応 26cm オレンジ

※↑写真は、２６センチ