ヴィスコッティ

イタリア、トスカーナ地方のお菓子「ヴィスコッティ」はアーモンドがたっぷり入った大人のデザートです。

イタリアではヴィンサントという甘口ワインにひたしていただきます。トスカーナの古都シエナのワインショップのショーウインドーにいろんなメーカーのヴィンサントとヴィスコッティがディスプレイされていたのがとても印象的でした。私が敬愛している料理研究家、北村光世さんの「わたしのすきなイタリア料理」（文化出版局）に紹介されている簡単で美味しくできるビスコッテイの作り方をご紹介します。
当ワイン教室ではこれをヴィンセントだけでなくドイツのデザートワインやポートワインなどとあわせて楽しんでいます。