ひよこ豆のスパイシーペイスト

人のたくさん集まる季節、簡単で美味しく、ワインがすすみ、おしゃべりも弾むおつまみにぴったりです。トライスさんの赤ゼクト（２９番）エーマートさんのロゼ（９番）で楽しいクリスマスを。

イギリスの天才少年ジェイミー・オリバーのレシピです。

材料；６人分
ひよこ豆　４００グラムの缶詰１缶（または乾燥豆１７０グラムを一晩水につけた後、やわらかくなるまで煮る）
クミンシード　たっぷりひとつまみ（つぶしたもの）
赤唐辛子　１〜２本（砕く）
にんにく　１片（皮をむき、ペースト状につぶす）
レモン汁　１個分
塩と挽きたての黒こしょう　　オリーブオイル

作り方；ひよこ豆をよくつぶして、香りづけにクミンを加え、辛みのために唐辛子を少々、アクセントににんにくとたっぷりのレモン汁、そして塩、こしょうで味を調えます。最後にエクストラ・ヴァージン・オリーブオイルを加えてゆるめにすれば香りも抜群です。
パンやトルティーヤチップスにのせてほおばりましょう。

ジェイミー・オリヴァーのきれいになろうヘルシーごはん