古木で造ったクリュッセラート・ヴァイラー醸造所のリースリング

久し振りにヘルムートさんの樹齢８０年以上のワインを開けました。（07-４０番）２００４年ヴィンテージでしたがフレッシユでフルーティーなリースリングとは世界を異にする複雑な味わいでした。ぶどうの木は樹齢が８０年をこえるような古木には実が少量しかつかないため通常は２５年にいちどくらいのペースで植え替えをするそうです。しかし古い樹は地中深くに根をはり、いろいろな地層からミネラル分を吸い上げるのでその葡萄からで造ったワインはとても味わい深くなるようです。神秘的な世界ですね。