きつね煮

毎日寒いですね。湯気の立ち上る温かいお料理にほっとします。ところでおうどん屋さんにいったら何を注文しますか？
最近はたくさんの選択肢の中からトッピングを選べますよね。私が一番好きなのは「きつねうどん」揚げがほどよく甘くしっとり感のある油揚げに「わ〜い」(^_^)って気分になります。料理研究家の川津幸子さんの「わ、かんたん」という本にその名も「きつね煮」というレシピが載っていていました。たっぷりのネギをペロッと食べられます。ネギの美味しい今の季節にぜひ試してみてください。

材料；あぶらげ３枚、わけぎ４本、煮汁（だし汁１カップ、しょうゆ・みりん各大さじ２，さとう大さじ１）

作り方
１）あぶらげは１センチ幅に切る。
２）わけぎは斜め薄切りにする。
３）鍋に煮汁の材料を合わせて火にかけ、あぶらげを入れて２、３分煮る。
４）あぶらげに味がしみたらワケギを加えさっと煮て火を止める。好みで七味唐辛子をふる。