大好きなサラダ

冬のヨーロッパの葉野菜の代表みたいな「マーシュ」と「エンディーブ」は私の大好物。

どちらも日本でも入手できますが
残念ながら日本では高級野菜です。

●マーシュ

●エンディーブ

ドイツやフランスでは
どっさり買えるリーズナブルプライスで
この冬の旅でも滞在先の友人たちに
「何が食べたい？」と聞かれて度々リクエストしていました。

どちらも少し苦みのある味わいで
ブルーチーズやクルミとの相性が抜群です。

オリーブオイルにレモンの絞り汁、
ディジョンマスタードのドレッシングで
なんども楽しませていただきました。

ベルギーでは「エンディーブのグラタン」がとても有名で
冬を代表するお料理のようですが
私は生をサラダにしていただくほうが
素材の美味しさが引き立つように思います。

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