レンコンの塩キンピラ

ビタンミンCたっぷりのお野菜レンコン。
美味しくなってきました！！

ワイン教室でも登場回数の多いお野菜です。
「れんこんピザ」「れんこんのアンチョビ風味」・・・

独特の甘みが果実味豊かなドイツワインと好相性です。

「れんこんの塩きんぴら」は
鶏皮の油でソテし独特のコクをだし、
青のりと粗塩で味をまとめるのですが、ワインにとっもあいます。

スッキリした辛口リースリング（１番、１７番）と
素敵なマリアージュが楽しめます(*^_^*)

材料；れんこん１節（約１６０グラム）鶏胸肉５０グラム、サラダ油大さじ２，塩少々、青のり塩（青のり小さじ１，塩小さじ１）

作り方

１）レンコンハ皮をむき、２ミリ厚さの半月形にスライスし、水にさらす。
２）鶏肉は皮をはいで小さく切る。
３）フライパンに鶏皮を入れて中火にかけ油が出るまでよく炒める。
４）身を加え強火で炒めて火を通し塩をふる。
５）盛って青のりをふる。