菜の花の胡桃あえ

まだまだ寒いものの陽射しは春めいてきました。
今月のテーマは「春の訪れ」

テーブルはオレンジベージュを中心にデコレーションです。

最初のワインはクノッドさんのパールワイン
「パオロ・セッコ・ロゼ」（２４番）
ほんのりピンク色ですが夜だとわからないくらいです。
ぜひお昼の陽射しの中で楽しんでいただきたいです(^_^;)

合わせるお料理は「菜の花の胡桃あえ」

材料；菜の花１把、胡桃３０グラム、お醤油大さじ１，メープルシロップ小さじ１，
作り方；
１）菜の花をさっと湯がいて水気をよく絞る。
２）胡桃を包丁で粗みじんに刻み、すりこぎでする。
３）２）のクルミに醤油、メープルシロップを混ぜて１）とあえる。

菜の花のほろ苦さと
よく冷えたスパークリングのほのかな渋みが
よくマッチして春の訪れへの期待感がふくらみます。

日曜のお昼のクラスのやすよさんは
「このマリアージュ、桜餅みたいな味わいですね」と
おっしゃってくれました。