レシピ；チキンのプロヴァンス風

記録的な大雪のニュースもありまだまだ春には遠いのかな？と、いう感じですが風が冷たい北九州も陽射しはすっかり春の明るさになってきました。
太陽の光は季節先取りですね（^_^)

明るい陽射しに誘われて「チキンのプロヴァンス風」を作ってみました。

材料；チキンもも肉８５０グラム（３枚）玉ネギ２分の１個、ニンニク１片、黒オリーブ１４個、トマト水煮缶１つ、白ワイン１５０ＣＣ、レモン汁大１，ケイパー大さじ１オリーブオイル適量

作り方；
１）チキンを大きめひと口大に切り分け塩・こしょうをしておく。玉ネギ、にんにくはみじん切り。
２）フライパンにオリーブオイル大さじ１強を熱し、チキンを両面こんがり焼き取り出し、油を拭き取る。
３）鍋にオリーブオイル大さじ１強を熱し、玉ネギ、ニンニクをしんなりするまで炒め、白ワインとトマト水煮缶を加えて軽く煮る。
４）３）の鍋に２）のチキンと黒オリーブを加え蓋をして弱火に２０分煮る。
５）レモン汁とケイパーを加えひと煮たちしたら出来上がり。

簡単なメインディシュですが今回は飲み残していたちょっと上等のリースリングを使ったおかげかと〜っても美味しくできました(^_^)

ワインはヘンゼルさんのシュペートブルグンダー（７４番）バーバラさんのリースリング（９４番）クルンプさんのロゼ（１１６番）と贅沢に３種類と合わせましたがどれとも好相性でしたが特にリースリングとベストマッチでした(^_^)