蒸しキャベツのくるみオイルがけ〜6月のワイン教室から

蒸して甘みが増したキャベツ、ワイン教室の定番はアンチョビを使ったバーニャカウダですが今回は「クルミオイルがけ」です(^_^)

簡単でワインが飲みたくなるレシピがたくさん載っている高橋雅子さんの「わいんのある１２ヶ月」に掲載されていたレシピです。

材料；キャベツ６分の１個、くるみ１０グラム、にんにく１片、パセリ２分の１枝、塩少々、オリーブオイル大さじ２

作り方；
１）キャベツは半分の厚さのくし形切りにし、蒸す。ニンニク、パセリはみじん切りにする。くるみは粗く刻む。
２）フライパンにオリーブオイル大さじ１，にんにくを入れて弱火にかけ、香りが立つまで炒める。胡桃とパセリを加え、塩をふって火を止め、残りのオリーブオイルを加える。
３）１）のキャベツを器に盛り２）をかける。

６月のワイン教室ではクルンプさんのグラウブルグンダー（１１１番）と合わせています。
グラウブルグンダーはガーリックやハーブを使ったお料理との相性がとてもよく夏のスパイシーな食事を美味しくしてくれます。

わいんのある12ケ月