6月のワイン教室〜サバのサルサソース添え

ファルツの女性醸造家、バーバラさんの赤ワイン「プティ・ノアール２００７」（８５番）は、カベルネソーヴィニヨンを主体としたキュベで６年近くの歳月を経て円熟した美味しさを感じさせてくれる１本です。

今月は「サバのサルサソース添え」と合わせてみました(^_^)

材料；サバの切り身、サルサソースの材料（作りやすい分量）セロリ２本、ケイバー大さじ２、干しぶどう小さじ１，黒オリーブ（粗みじん）大さじ１、
ワインビネガー大さじ１，はちみつ小さじ１，オリーブオイル大さじ１，

作り方；
１）サバは２５０度に熱したオーブンで１５分焼く。
２）サルサソースの材料を混ぜて味をよくなじませる。
３）１）のサバの上にサルサソースをかけていただく。

ヴァーゼムさんのピノノアールで造った白ワイン、「ブラン・デ・ノアール２０１０」（７０番）ともよく合います。

どちらのワインも単独でも充分に楽しめますがお料理との意外なマリアージュに発見が！