ナスのマリネ、アンチョビソース

アンチョビのパンチの効いた美味しいドレッシングで長ナスをおいしくいただきましょう。

作って１〜２日後くらいが味がしみて美味しいです。１週間くらいもちますので大勢お客様がある時にまえもって作っておくとよいでしょう。このレシピはもう２０年近く前銀座のレストランで働いていたときにお店のシェフから教えて頂いたものです。