ご馳走をいただくことの多いこの季節、おうちではさっぱりしたおかずでご飯を、といってもそこにはもちろん美味しいワインがあって。。。というレシピです。
材料６人分；かぶ大きめ２個、たこお刺身用（１人前３０グラムくらい）
ドレッシング；サラダ油大さじ３、酢大さじ１，レモン汁大さじ１、
作り方；
１）カブは３ミリ厚さにスライスし、葉も軽く塩をして３０分くらいおきます。
２）たこは薄くそぎ切りにします。
３）１）の水気をよく絞って２）とあわせてドレッシングであえます。
なんといってもきりっとした辛口、フランケンのシルバーナーとの相性が抜群です。
ライスさんのカビネット（８１番）ですね。
