大根のサーモンハーブオイルドレッシング

大根も暖冬のせいで大きく育っているようですね(^o^)
ビタミンCたっぷりの消化のよい大根とワインの組み合わせもなかなかです。

材料；大根３００グラム、鮭１００グラム、レモンドレッシング｛レモン１個分の汁、グラニュー糖大さじ１，塩小さじ２分の１｝ハーブオイル｛オリーヴオイル大さじ１と２分の１，
あさつき３本、パセリ大さじ１｝

作り方；
１）大根は千切りにして塩小さじ２分の１をふってしんなりさせ、水気を絞る。
２）レモンドレッシングと１）をあえておく。
３）鮭をハーブオイルとあえる。
４）器に２）を盛り、上から３）をかける。

今月のワイン教室のスターターです。マダムの多いクラスでは６１番のヴァーゼムさんのピノ・ゼクトでお迎えしたり、気温の高い日はトライスさんの３０番のモセッコも好評です。
お鍋の箸休めとしてもよいと思います