網焼きしたネギをマリネ液につけこむだけですがワインのおつまみにもってこいです。
ゼクト（６１番）やパールワイン（３０番）と合わせるとオシャレなオードブルにもなります。リースリングの中辛口（５番、１８番、２７番、４２番など）との相性は特によいですね。
材料（４人分）長ねぎ大２本、 マリネ液｛オリーブ油大さじ３，レモン汁大さじ２，赤唐辛子（種をとり輪切り）１本、にんにく（すったもの）１かけ、ベイリーフ１枚、塩、こしょう少々
作り方
１）ねぎは白いところだけを４〜５センチ長さに切り、網にのせて弱火で中まで火を通す。
２）マリネ液を作り、１）のねぎをつけ込む。約１０分でいただける。
