ベルギー、フランドル料理「兎のシメイ煮込み」

ゲント滞在２日目の夜はベルギーのフランドル料理の名店、「シェ・レオンティーニ」に連れて行ってもらいました。

ビールを使ったフランドル料理専門店ということで「兎のトラピストビール・シメイ煮込み」にチャレンジ。「シメイ」は修道院で造られているビールです。アルコール度数も１０％近くあり、しっかりしたお肉料理に赤ワインを合わせる感覚でさすがによく合っていました。付け合わせの小さなコロッケも外はかりっ、中はしっとり、ととても満足できた１品でした。