里芋のコロッケ〜2月のワイン教室

実家の父が作った里芋が届きました(*^_^*)
大中小、大きさもいろいろ大きいのはひとつで１キロ以上ありました。

１コで重さ１０２０グラムのジャンボ里芋、

２月のワイン教室でこの里芋を使ったお料理をだしたいなぁ、と思っていたら泉シェフが
「里芋のコロッケ、おいしいよ」の鶴の一声で決定！

　材料；（作りやすい分量）里芋５００グラム、鶏の挽肉１５０グラム、塩、こしょう、溶き卵１コ、パン粉を各適宜

１）皮ごとお鍋で煮て、竹串がスッと通ったら皮をむいてマッシュします。

２）鶏の挽肉を少量のサラダ油でソテーして、
３）１）と２）を合わせて練り、ピンポン玉くらいの大きさに丸めます。
４）小麦粉をまぶし、溶き卵にくぐらせ、パン粉をつけて１８０度の油でこんがり揚げます。

２月のワイン教室ではヘンゼルさんのキュベ・アウフヴィント（６４番）を最初に単独でじっくり味わい、おしゃべりが弾んで次のおかずがほしいなぁ、というタイミングで揚げたてをお出ししたら
大好評でした(*^_^*)