チキンとネギのシノア風
寒さの深まりとともに甘みが増しておいしくなるネギ、チキンと一緒に炒めます。「シノア風」はフランス語で中華風の意味です。
中華風のお料理に絶妙なコンビネーションをみせてくれるのがなんといってもロゼ。意外な組み合わせで気軽なおもてなしをしてみませんか。
材料；鶏もも肉６００グラム、長ネギ２本、ニンニク４片、しょうゆ大さじ１，サラダ油大さじ２，レモン１個、塩少々
１）鶏肉は４センチ角に切り、長ネギは５センチのぶつ切りにし、それぞれに塩を少々ふる。
２）ニンニクをつぶしておく。
３）フライパンにサラダ油を熱して(２)のにんにくを炒め、香りがたったら鶏肉を皮のほうから焼きつけ、途中ネギも加えながら焼き、裏面も焼いて火を通す。
4）(3)に鍋肌からしょうゆをからめ、レモン２分の１個を絞りかけ、お皿にもってから残りのレモンを絞る。
ワインフォーラムおすすめワイン
エーマートさんのロゼ（９番）、フルーティーな中辛口の リースリング（５番、３０番、４２番など）ライスさんのバッカス（８５番）などはっきりした味わいのタイプがおすすめです。
