３月のテーマは「春の到来」 明るい太陽の陽射しと菜の花畑のイメージでデコレーションしたテーブルでワイン教室開催です。 ピノ・ノワールとピノ・ムニエの混醸で造られたロゼゼクト（９２番）で乾杯！ お野菜たっぷりのミネストローネと。 「新わかめのタ…

記録的な大雪のニュースもありまだまだ春には遠いのかな？と、いう感じですが風が冷たい北九州も陽射しはすっかり春の明るさになってきました。 太陽の光は季節先取りですね（^_^)明るい陽射しに誘われて「チキンのプロヴァンス風」を作ってみました。 材料…

お久しぶりでございますm(_ _)m 先週末３日間だけでしたが恒例「牡蠣づくしスペシャル」開催しました。 いつも分けていただいている柄杓田の漁師さんに１月の終わりに電話をすると「今年は量が少ないんですよ〜」とのことでした。 しかし届いた牡蠣は今まで…

はやりのフェイスブックにワインフォーラムのページをつくりました。毎日更新しております。「中の人」は二人。 私は時々（^^;ものぐさなもので・・・ アドレスは↓http://www.facebook.com/weinforumjapanです！！

１０月１８日木曜日 ブルグ村のクノッド醸造所所有の畑「ヴェンデルシュトック」でピノ・ノワールの葡萄の収穫に参加させてもらいました。畑「ヴェンデルシュトック」といえば高品質リースリングが生産される畑と認識していたのですが今年の５月に買い付けの…

おかげさまで念願の１９８８年以来２４年ぶりの１０月のドイツのワイン産地訪問が実現しました！ 今回の訪問の目的は、初めてワインを目的にドイツを訪ねた際にモーゼルの葡萄畑の斜面が黄金色に染まり秋の陽射しに照らされそれはそれは美しく「天国ってこん…

９月１４日から始まった新着ワイン会もおかげさまで大盛況。 完売間近アイテムもちらほら。。。 きょうは新着会もお休みなのでプライベートでワインをいただくことに(^_^)１週間前に開栓したフランツェンさんのフラウエンベルク（４７番）を グラスに注ぐと…

シュトルツ・ニコラウス醸造所との出会いは昨年２０１１年５月のことです。 新ヴィンテージの買い付けテイスティングのためファルツ地方、ノイシュタット・アン・デア・ワインシュトラーセの友人夫妻宅に滞在させてもらいながらファルツ、バーデンの蔵元を１…

今年入荷したワインたち 「まず最初に何を開けようかなぁ」と、散々迷って選んだ１本がこの新作ゼクト。クノッドさんの新しいゼクト ２００８年ヴィンテージのグラウブルグンダーです。 フルートグラスに注ぐと細かな気泡が立ち上り心地よい香りに包まれます…

きのう通関がきれた新着ワイン。 本日午前、午後と大型トラック４台で富野台に届けられました。 日通さんの手際のよいチームワークのおかげで１本の破損もなく無事搬入が完了*^_^*)きょうはワインセラーで一緒に寝たい気分です。 これからみなさんを幸せにす…

本日午前中、通関を担当してくださっている日通さんから「無事、通関が切れました」と、連絡が入りました。 午後一番で門司、田野浦のコンテナヤードで待機しているワインたちに会いに行ってきました。「よくきたね〜！、もうすぐみんなに会えるねぇ〜」と声…

涼しくなるかな、と思うと暑さがぶり返す残暑が続いていますが「秋の始まりまでもう一歩」でしょうか。 きのう門司港に新着ワインを載せたリーファーコンテナが無事入港したようです。 まだ会いに行っていませんがドイツからの長旅「ようこそ(*^_^*)おつかれ…

みなさまおかわりありませんか？ 昨晩ワインツアーに参加されたみなさんと無事帰国しました。 ８月中旬までのドイツは日中の気温が２４，５度と 快適に動ける気候だったのですが、 ワインツアーが始まると同時に気温はぐんぐんあがり ドイツで経験したことの…

あっという間に７月になっちゃいましたね〜。 なんと６月はいちどもブログを更新していません(^_^;) ワイン教室もいつも通りに開催、赤ワインスペシャルの会や来年度のワインツアー打ち合わせ会もと盛りだくさんだったのですがご報告ができていませんでした…

２００種？あると言われている お庭のバラが次々に開花してます！！(*^_^*)花園です(*^_^*) みなさんのお越しをお待ちしています！ ブラックガーネット ソニア バレリーナ サラバンド モダンタイムズ

みやこ町犀川産の博多ごぼうを知ったのは３，４年前です。 普通のゴボウも大好きですがこの「博多ごぼう」は甘くて、やわからくて、香りがいい、新感覚のごぼうです。 ワイン教室に参加してくださっているかたが届けてくださったので赤ワイン煮にしてみたら…

おかげさまでおとといの晩、無事ドイツから帰国しました。 今回はワイン教室に参加してくださっている３名の方々と チューリップ畑とオランダ・キューケンホフ公園を訪ね 国際新幹線にてケルンを経由してモーゼルに入りました。 モーゼルではシュトーク醸造…

日が長くなってきましたね(*^_^*) ワイン教室が始まる時間の明るさが日に日に増し 桜も散り、初夏の訪れを感じます。４月のワイン教室では 春野菜とワインのマリアージュがテーマ。 「タケノコとイカのサラダ」 オリーブオイルとお塩だけで和えているだけで…

きのう４月８日はイースター（復活祭）の日曜日。 ヨーロッパでイースターはクリスマスと同じくらい重要な祭日「メリー・クリスマス！」とクリスマスカードを交換し合うように 「イースター、おめでとう！」と 昨日はちょうど満開になっている桜の写真ととも…

おかげさまで昨晩フランクフルトから成田経由で無事帰国しました。春の嵐、きょうだったら帰宅できていなかったでしょうね。 ドイツは予想に反してとても暖かで どこの街も復活祭（イースター）直前の華やかな雰囲気に溢れていました。今回はワインの藏元だ…

まだまだ寒いものの陽射しは春めいてきました。 今月のテーマは「春の訪れ」テーブルはオレンジベージュを中心にデコレーションです。 最初のワインはクノッドさんのパールワイン 「パオロ・セッコ・ロゼ」（２４番） ほんのりピンク色ですが夜だとわからな…

きのう３月８日 満月の夜に今年の夏のワインツアー打ち合わせ会を お出かけ教室で開催しました。 場所は戸畑区天神１丁目の「ぷちソルト」さん(*^_^*) 季節感溢れる素敵な和食のコースと みなさん持ち寄りのワインフォーラムのワインでのマリアージュです。 …

今朝は早く目が覚めました。 富野台はほぼ０度に近く、ぐっと冷え込んでいましたが 春の足音が聞こえてきたような朝でした。 先日ピンクのチューリップの鉢をいただいたのですが お日様にあててあげると嬉しそうです(*^_^*) 「咲いた〜♪、咲いた〜♪」と歌い…

大根を昆布だしで煮て生クリームと白味噌で味付けするという和洋折衷のレシピです。 季節の野菜、大根を 「いつもとちがう調理方法でワインに合わせてだしたいなぁ」と泉シェフと話していたのですが 新聞からみつけてきてくれました。 （さすが目の付け所が…

実家の父が作った里芋が届きました(*^_^*) 大中小、大きさもいろいろ大きいのはひとつで１キロ以上ありました。 １コで重さ１０２０グラムのジャンボ里芋、２月のワイン教室でこの里芋を使ったお料理をだしたいなぁ、と思っていたら泉シェフが 「里芋のコロ…

ヘンゼルさんのキュベ・アウフヴィント（６４番）は カベルネ・ソーヴィニヨン６５％、ザンクト・ローレント３５％の混醸です。 ２００８年ヴィンテージ。 この年のワインは酸度が高く熟成がゆるやかです。 瓶詰め直後からまろやかに飲めた(瓶詰め前に樽で１…

いくみさんがみなさんに ハッピー・ビーンズをプレゼントしてくれました前日には富野台も雪化粧し開催が危ぶまれたワイン教室でしたが 朝からお日様が照り気持ちの良い快晴。 でも外は氷点下ちかく こんな寒さの中 １日の仕事を終えて来てくださるみなさまが…

この冬は薪ストーブのおかげで例年よりずっと快適にすごせていました。 しかし先日とうとう薪が底をついてしまいました(>_ 先週末からスタッフが 宮崎の山に薪を取りに出かけていて 本日戻って参りました。（片道８時間の長旅ご苦労様！） そして時を同じく…

１月２０日からスタートした年に一度のイベント 「牡蠣づくしスペシャル」も昨晩で４回目でした。 連日美味しいもの大好きのみなさんが集合してくださり 毎回定期のワイン教室とはまたちがった盛り上がりです。きのうは牡丹雪が舞う中 ひょっとして積もるか…

昨晩は年に一度の恒例イベント「牡蠣づくしスペシャル」初日でした(*^_^*) 最初はモーゼルのクノッドさんのグラウブルグンダー・２０１０（１６番）とファルツのバーバラさんのグラウブルグンダー・２０１０（８２番）の比較試飲からスタート。 同じ「品種」…